哪種飲食減肥效果佳？

    肥胖是全球性問題，而且情況越來越嚴(yán)重，減肥對大多數(shù)人來說很難?！缎掠⒏裉m醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項研究報告說，在努力節(jié)食減肥的美國人當(dāng)中，25%的人確實減肥了，但是大多數(shù)的人很難維持。各種減肥項目上的支出目前高達數(shù)十億美元。不過，新的研究成果可能會平息圍繞哪種飲食減肥效果佳的爭論。

　　世界衛(wèi)生組織估計，目前全球有超過10億的成年人超重，4億多人被認(rèn)為患肥胖癥，還有兩千萬5歲以下的兒童超重。那么為什么不能減肥呢？

　　隨著人們的體重減了又長了，風(fēng)靡一時的減肥飲食往往會逐漸淡出人們的視線。不過，有三種飲食方法看來倒是廣為人們接受。

　　種是低脂肪飲食，提倡吃全麥?zhǔn)称贰⑺褪卟恕?第二種是以蛋白質(zhì)為主的低碳水化合物飲食，包括蛋類、紅肉、禽類、魚類和某些蔬菜。后一種是以地中海烹調(diào)為基礎(chǔ)的一種飲食，包括少量肉和魚，但大量水果、蔬菜和谷物，同時配以堅果、果籽兒和橄欖油。

　　近發(fā)表的研究報告顯示，研究人員要求幾百名超重和肥胖癥病人，使用上述三種飲食中的一種。兩年過后，使用低碳水化合物的人減肥成功。

　　維斯特曼醫(yī)生是杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員。他說："低碳水化合物飲食能夠顯著減肥毫不驚奇，因為蛋白質(zhì)和脂肪會讓人感覺很飽，因而不想多吃。"

　　超重或者肥胖經(jīng)常會導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。

　　高脂肪食物能使膽固醇和胰島素水平上升，進而引發(fā)心臟病、中風(fēng)和糖尿病。研究人員發(fā)現(xiàn)，含碳水化合物低的食物，有助于降低膽固醇和胰島素的水平。維斯特曼醫(yī)生說："低碳水化合物飲食方法，也就是不吃大米、面條、面包以及土豆等食物，是通過降低體內(nèi)胰島素而減肥的。由于胰島素水平較低，體內(nèi)因而產(chǎn)生的有害膽固醇就較少。"

　　在先前進行的臨床試驗中，測量長期減肥飲食的有效性一直很困難。在以色列和美國進行的上述研究，是迄今為止歷時長的監(jiān)控性試驗。