為了長壽，該吃肉還是吃素？

 壽命長短跟基因和環(huán)境有關(guān)?？茖W(xué)家對同卵雙胞胎做調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，基因?qū)勖挠绊憙H占30%，因此更重要的因素還是環(huán)境。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，限制卡路里攝入量能夠延長小型生物的壽命。但即使這在老鼠身上適用，也不一定適用于人類。
科學(xué)家對人類吃什么非常感興趣，食肉這個話題也經(jīng)常被拿來討論。有研究對10萬名美國人做了5年的追蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)素食者比葷食者在這個時期內(nèi)死亡幾率更小，不管死亡原因是什么。這在男性中間更是如此。
有針對多個研究的元分析發(fā)現(xiàn)，少吃肉與長壽有關(guān)，肉吃得越少越有益。但也有研究發(fā)現(xiàn)這兩者并沒有太大關(guān)系。
可以知道的是，少吃肉能夠減少健康問題，如二型糖尿病、高血壓甚至癌癥等。有證據(jù)顯示，素食主義比素食主義更健康，因為素食主義者健康問題要少得多。

那么完全不吃肉就能長壽啦？未必。
首先，人類活的很久，因此任何想要衡量人類壽命的研究都很難做。(我們總不能讓科學(xué)家為了一項研究等上90年。)

因此科學(xué)家都是查看現(xiàn)有的醫(yī)學(xué)資料，或是招募志愿者做短期研究，計算他們的死亡率。通過這樣的方式，他們才能總結(jié)哪些因素會影響壽命。
問題在于，即使某兩樣?xùn)|西之間存在相關(guān)性，也不意味著它們互為因果。雖然素食主義與長壽存在相關(guān)性，但或許還有別的因素導(dǎo)致了長壽的結(jié)果。也許是素食主義者鍛煉得多，比較少抽煙酗酒。
營養(yǎng)學(xué)研究非常依賴志愿者的誠實記錄。但科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)菀椎凸雷约旱目防飻z入量，高估健康食品食用量。
除非親自控制人們的飲食并等到他們老去的那一刻，否則什么答案都是不靠譜的。
那么為了健康從此拋棄肉肉了可以嗎？總之要想長命，環(huán)境因素是少不了的，飲食是其中之一。不吃肉確實能夠幫助我們更健康地老去。不過，在吃素的同時戒掉抽煙之類不良習(xí)慣，健康效果更佳。
原文作者是英國阿斯頓大學(xué)講師James Brown。原文發(fā)表在The Conversation上。
http://www.sciencealert.com/who-ll-live-the-longest-meat-eaters-or-vegetarians